Posts by elin@hanen.no
Rekord i NM i Honning 2025 – disse er Norges beste honninger
Rekord i NM i Honning 2025 – disse er Norges beste honninger Aldri før har interessen for norsk honning vært større. NM i Honning 2025 satte ny rekord med hele 335 påmeldte honninger, en økning på hele 50 prosent fra året før. Konkurransen bekrefter det mange allerede har kjent på smaken: Norsk honning holder et…
Read MoreBakt løk
En enkel og smakfull rett der løken får skinne! Ved å karamellisere løken i stekepanne og deretter bake den med norsk honning, smør, og eddik, får du en fyldig, sødmefull og balansert rett. Perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk – eller som en selvstendig vegetarrett. Oppskriften er signert Nils Flatmark, regjerende nordisk mester i kokkekunst og dommer i NM i Honning.
Read MoreRåvarenes Mester – Møt Nils Flatmark, Dommer i NM i Honning
Han gikk fra kjøkkenbenken i niendeklasse til å jobbe med selveste Arne Brimi – og er nå regjerende nordisk mester i kokkekunst. Bli kjent med Nils Flatmark, en av dommerne i NM i Honning, og lær hvordan honning kan være mer enn bare søtt.
Read MoreFestdag NM i Honning 2025
Fredag 30. januar 2026 samles birøktere, fagmiljø og kokker til NM i honning.
Årets konkurranse setter ny rekord med 335 honninger fra 195 produsenter.
Vinnerne kåres etter grundig bedømming av en sterk fag- og kokkejury.
Dagen byr på fagseminar, premieseremoni og festmiddag på Norsk Restaurantskole.
NM i honning skal løfte kvaliteten på norsk honning og styrke bruken i norske kjøkken.
NM i honning 2025
Noen fornøyde dommere fra NM i Honning 2024. Foto Roar Ree Kirkevold NM i honning 2025 Norsk birøkt har lange tradisjoner og bygger på natur, omsorg og kvalitet. Hvert år samles birøktere fra hele landet for å vise fram sine beste produkter under Norgesmesterskapet i honning. Mesterskapet feirer mangfoldet og smaken i norsk honning. NM…
Read MoreKlare for å høste årets NM-honning
Klare for å høste årets NM-honning Det er masse honning i år, bedre enn på lang tid, ifølge ekspertene. Nå er birøktere over hele landet klare for å høste flerblomstret honning, og melde seg på NM i honning 2025. NM i honning arrangeres av HANEN, i samarbeid med Norsk Birøkterlag og Oslos urbane birøkterlag ByBi.…
Read MoreJay Boyle om honning
Jay Boyle om honning Kjøkkensjefen på Maaemo – en ekte honningambassadør Kjøkkensjefen på Maaemo , – en ekte honningambassadør Han har satt klokkerlynghonning fra Karmøy på menykartet til Oslos eneste tre stjernes Michelin restaurant. Her forteller kjøkkensjef Jay Boyle på Maaemo om sitt forhold til honning og hva det er som gjør smaken av klokkerlyng…
Read MoreDrinker med honning
Drinker med honning Akevittens allsidighet Tradisjonelt sett er akevitten en fast gjest ved julebordet, ofte servert bar ved siden av ribbe og lutefisk. Men det finnes en verden av muligheter utover dette. Ved å kombinere akevitt med norske råvarer som eplejuice, honning og sider, kan du skape noe helt nytt – og samtidig ta vare…
Read MoreNæringsseminaret “Det søte liv”
Næringsseminaret Det søte liv Næringsorganisasjonen HANEN inviterer i anledning NM i Honning til fagseminar med et tydelig kommersielt tilsnitt. Vi tilbyr et næringsseminar for produsenter/næringsbirøkter. Seminaret er en del av finaledagen fredag 24.januar. Seminaret avholdes fra 0930 til 1330. Det serveres lunsj 1130. Seminaret er for birøkter som ønsker å lære mer om alt rundt…
Read More