NM i honning 2025
NM i honning 2025
Norsk birøkt har lange tradisjoner og bygger på natur, omsorg og kvalitet. Hvert år samles birøktere fra hele landet for å vise fram sine beste produkter under Norgesmesterskapet i honning. Mesterskapet feirer mangfoldet og smaken i norsk honning.
NM i honning har vært arrangert sju ganger siden 2017 og vokser både i deltakelse og prestisje. HANEN, Norges Birøkterlag og ByBi står bak arrangementet, med HANEN som prosjektleder.
Målet er å løfte norsk honning fram som et kvalitetsprodukt for både forbrukere og matbransjen, og å skape stolthet, kvalitet og innovasjon i norsk birøkt.
Hvem kan delta i NM i honning 2025?
Alle birøktere og honningprodusenter i Norge kan delta, uansett størrelse på produksjonen. Jury-medlemmer kan ikke delta som konkurransedeltakere.
Formålet med NM i Honning
Mesterskapet handler om mer enn konkurranse. Det skal:
- Øke stolthet blant norske birøktere
- Fremme kvalitet og mangfold
- Inspirere til produktutvikling og innovasjon
- Skape større bevissthet rundt norsk honning som et unikt naturprodukt
- Hver honningtype bærer preg av blomster, landskap og klima, og får derfor sin egen identitet.
Kategorier i NM i honning 2025
I årets konkurranse deles honningene inn i ulike kategorier, slik at variasjonen i norsk honning får skinne:
1. Flerblomstret flytende
2. Flerblomstret rørt
3. Røsslyng rørt
4. Bringebær rørt
5. Honningdugg flytende
6. Skogsbær flytende
7. Klokkelyng flytende
8. Kystlyng
9. Lind flytende
10. Lind rørt
11. Løvetann rørt
12. Andre sortshonninger
Kun årets honning kan melde seg på NM i honning. Honningen må være 20% eller under i fuktighet, 23% for røsslynghonning, og uten defekter (fermentering,
fremmedaroma ol).
Viktige datoer for påmelding og innlevering
Flerblomstret
- 10. oktober: Påmeldingsfrist
- 1. november: Innleveringsfrist
- 20. november: Første prekvalifisering
Sortshonning
- 1. november: Påmeldingsfrist
- 20. november: Innleveringsfrist
- 10. desember: Andre prekvalifisering (sortshonning, lynghonning, honningdugg)
Finale og prisutdeling
- 20. januar 2026: Finaledømming
- 30. januar 2026: Festmiddag og premieutdeling
- Samme dag: Fagdag for næringsbirøktere kl. 10–14, med lunsj
Finaledømming og premieutdeling
De beste bidragene møtes til finaledømming 20. januar 2026. Et ekspertpanel vurderer smak, duft, farge, konsistens og helhetsinntrykk. Vinnerne feires under festmiddagen 30. januar 2026.
Fagdag for næringsbirøktere
Samme dag som premieutdelingen arrangeres det også fagdag for næringsbirøktere kl. 10–14, med lunsj i forkant av kveldens feiring.
Dette er en ypperlig arena for faglig påfyll, nettverksbygging og inspirasjon blant kollegaer i bransjen.
Slik melder du deg på
Påmelding til NM i honning skjer digitalt.
Vi tar ikke lenger imot påmeldinger til NM i Honning 2025
Jury og dømming
Et fagkyndig panel av erfarne birøktere, sensorikere og matfaglige eksperter vurderer honningen etter:
-
Aroma og smak
-
Renhet og tekstur
-
Utseende og klarhet
-
Presentasjon og helhet
Hvorfor delta i NM i honning 2025?
Å delta i NM i honning gir både faglig og markedsmessig gevinst:
Du får profesjonell vurdering av produktet ditt
Du kan oppnå nasjonal anerkjennelse og kvalitetsstempel
Du blir del av et fellesskap som fremmer norsk birøkt
Du bidrar til å løfte hele bransjen fram i lyset
Mange tidligere vinnere opplever økt salg, medieomtale og nye samarbeid etter NM.
FAQ – Ofte stilte spørsmål om NM i honning 2025
1. Hvem kan delta?
Alle birøktere og honningprodusenter i Norge.
2. Hvordan melder jeg meg på?
Via Honninglandet.no når påmelding er åpen.
3. Må jeg sende inn fysisk prøve?
Ja. Prøvene må være framme innen fristen.
4. Hvor mange typer kan jeg delta med?
Flere, så lenge de passer kategoriene og oppfyller kravene.
5. Hva vurderes i dømmingen?
Smak, duft, konsistens, farge, renhet og presentasjon.
6. Når offentliggjøres vinnerne?
Under festmiddagen 30. januar 2026.