Klare for å høste årets NM-honning
Klare for å høste årets NM-honning
Det er masse honning i år, bedre enn på lang tid, ifølge ekspertene. Nå er birøktere over hele landet klare for å høste flerblomstret honning, og melde seg på NM i honning 2025.
NM i honning arrangeres av HANEN, i samarbeid med Norsk Birøkterlag og Oslos urbane birøkterlag ByBi. Da NM i Honning ble arrangert første gang i 2017 var det kun kategoriene flytende og rørt som ble bedømt. At det i år skal konkurreres i hele tolv ulike kategorier, sier noe om hvilken fantastisk utvikling norsk honning har hatt på få år.
NM i Honning er et flott utstillingsvindu for mangfoldet av norsk honning. Her løftes de unike smakene frem, dette er til inspirasjon for nesten 4000 birøktere.
NM i Honning
- Et av hovedmålene med NM i Honning er å skape større kunnskap og interesse hos den norske forbruker slik at nordmenn bruker mer honning både i og til mat, uttaler daglig leder i Næringsorganisasjonen HANEN, Bernt Bucher Johannessen.
I starten av september åpner påmeldingen til årets NM i honning. Du kan delta i så mange kategorier du ønsker.
Om du har høstet en honning du antar er en sortshonning, men er usikker, så ønsker vi at du noterer ned hvilken sort du tror det er, og med en kort begrunnelse for din antakelse (sted, tid i sesongen, vegetasjon i området ol). Om en honning ikke tilfredsstiller krav til beskrevet sortshonning, vil vi flytte den til riktig kategori. Du vil da få beskjed.
Du kan melde på både flytende og rørt, også kalt kremet, honning. Noen honninger holder seg flytende og vil ikke kunne røres. Andre må røres fordi de krystalliserer raskt. Dette innebærer at noen må meldes på som flytende og andre som rørt.
Flytende og/eller rørt: flerblomstret honning
Flytende honning: Honningdugg, skogsbær, klokkelyng, lind
Rørt honning: Røsslyng, bringebær, løvetann
Kategoriene
1. Flerblomstret flytende
2. Flerblomstret rørt
3. Røsslyng rørt
4. Bringebær rørt
5. Honningdugg flytende
6. Skogsbær flytende
7. Klokkelyng flytende
8. Kystlyng
9. Lind flytende
10. Lind rørt
11. Løvetann rørt
12. Andre sortshonninger
Kun årets honning kan melde seg på NM i honning. Honningen må være 20% eller
under i fuktighet, 23% for røsslynghonning, og uten defekter (fermentering,
fremmedaroma ol).
NM i honning 2025 - viktige datoer
Åpner for påmelding 5. september
FLERBLOMSTRET
10. oktober - Påmeldingsfrist
1. november - Innleveringsfrist
20. november - Første prekvalifisering: Flerblomstret
SORTSHONNING
1. november - Påmeldingsfrist
20. november - Innleveringsfrist
10. desember - Andre prekvalifisering: sortshonning, lynghonning, honningdugghonning
20. januar - Finaledømming
30. januar - Festmiddag og premieutdeling
Fagdag for næringsbirøktere kl 10-14 med lunsj i forkant av fest og premieutdeling.