Bakt løk

oppkjøring nm

Bakt løk med honning

Når en nordisk mester i kokkekunst gir deg sin favorittoppskrift på bakt løk med honning, da vet du at det blir godt. Denne retten, signert Nils Flatmark – dommer i NM i Honning og tidligere kjøkkensjef hos Arne Brimi – er et velsmakende eksempel på hvordan norsk honning kan gi både dybde og sødme til enkle råvarer.

Ennhyllest til honningens magi

Honning er mer enn bare søtt – det er et komplekst naturprodukt, og ifølge Flatmark er honningens smak nesten som vin: unik fra kube til kube. Det gir retter en rundhet og karakter som vanlig sukker ikke kan konkurrere med.

Denne oppskriften på bakt løk med honning og smør er et perfekt eksempel på hvordan du kan bruke honning som smakstilsetning. Resultatet? En karamellisert, myk og aromatisk rett som passer til både kjøtt, fisk eller som vegetarisk tilbehør.

Ingredienser

  • 4 gule løk

  • 1 dl norsk eplecidereddik eller sherryeddik

  • 4 ss honning (gjerne lokal)

  • 200 g smør

  • Salt etter smak

Slik gjør du

 

  1. Del løken i to på tvers (så du får to flate halvdeler).

  2. Brun snittflaten i en varm stekepanne til løken er godt karamellisert.

  3. Legg løkene i en ildfast form med snittflaten opp.

  4. Fordel honning, smør og eddik over løken. Strø over litt salt.

  5. Bak i ovn på 180 grader (varmluft) i ca. 30 minutter til løken er helt mør.