NM i honning 2025
NM i honning 2025
Et håndtverk verdt å feire
Norsk birøkt har lange og stolte tradisjoner som et ærlig håndtverk tuftet på natur, omsorg og kvalitet. Hvert år samles birøktere fra hele landet for å vise fram sine beste produkter under Norgesmesterskapet i honning (NM i honning) – en feiring av mangfoldet og smaken i norsk honning.
Siden oppstarten i 2017 har NM i honning blitt arrangert sju ganger, og arrangementet vokser i både deltakelse og prestisje. HANEN, Norges Birøkterlag og ByBi står bak mesterskapet, med HANEN som prosjektleder.
Formålet er tydelig: å løfte fram norsk honning som et kvalitetsprodukt for forbrukere og matbransjen, og samtidig skape stolthet og innovasjon i norsk birøkt.
Hvem kan delta i NM i honning 2025?
Alle birøktere og honningprodusenter i Norge er hjertelig velkomne til å delta. Enten du driver småskala produksjon eller større birøkt, er dette konkurransen som setter håndverket i sentrum.
Merk: Jury-medlemmer kan ikke delta som konkurransedeltakere.
Formålet med mesterskapet
NM i honning handler ikke bare om konkurranse – det handler om å synliggjøre verdien av norsk honning og birøkt som næring.
Målet er å:
Øke stoltheten blant norske birøktere
Fremme kvalitet og mangfold
Inspirere til produktutvikling og innovasjon
Skape bevissthet rundt norsk honning som et unikt naturprodukt
Hver honningtype har sin egen historie – formet av blomstring, landskap og klima. Resultatet er et produkt med særegen smak og identitet.
Kategorier i NM i honning 2025
I årets konkurranse deles honningene inn i ulike kategorier, slik at variasjonen i norsk honning får skinne:
1. Flerblomstret flytende
2. Flerblomstret rørt
3. Røsslyng rørt
4. Bringebær rørt
5. Honningdugg flytende
6. Skogsbær flytende
7. Klokkelyng flytende
8. Kystlyng
9. Lind flytende
10. Lind rørt
11. Løvetann rørt
12. Andre sortshonninger
Kun årets honning kan melde seg på NM i honning. Honningen må være 20% eller
under i fuktighet, 23% for røsslynghonning, og uten defekter (fermentering,
fremmedaroma ol).
Viktige datoer for påmelding og innlevering
Åpner for påmelding 5. september
FLERBLOMSTRET
10. oktober - Påmeldingsfrist
1. november - Innleveringsfrist
20. november - Første prekvalifisering: Flerblomstret
SORTSHONNING
1. november - Påmeldingsfrist
20. november - Innleveringsfrist
10. desember - Andre prekvalifisering: sortshonning, lynghonning, honningdugghonning
20. januar - Finaledømming
30. januar - Festmiddag og premieutdeling
Fagdag for næringsbirøktere kl 10-14 med lunsj i forkant av fest og premieutdeling.
Finaledømming og premieutdeling
Etter prekvalifiseringene møtes de beste produktene til finaledømming tirsdag 20. januar 2026.
Her vurderer et ekspertpanel honningen etter smak, duft, farge, konsistens og helhetsinntrykk.
De stolte vinnerne blir deretter hedret under festmiddag og premieutdeling fredag 30. januar 2026.
Fagdag for næringsbirøktere
Samme dag som premieutdelingen arrangeres det også fagdag for næringsbirøktere kl. 10–14, med lunsj i forkant av kveldens feiring.
Dette er en ypperlig arena for faglig påfyll, nettverksbygging og inspirasjon blant kollegaer i bransjen.
Slik melder du deg på
Påmelding til NM i honning 2025 skjer digitalt.
Du finner all praktisk informasjon, regler og lenke til påmeldingsskjema via Honninglandets nettside.
Jury og dømming
Konkurransen dømmes av et fagkyndig panel bestående av erfarne birøktere, sensorikere og matfaglige eksperter.
De ser etter:
Naturlig aroma og smak
Renhet og tekstur
Utseende og klarhet
Presentasjon og helhet
Som bildet fra fjorårets NM viser, består juryen av dyktige fagfolk med dyp respekt for håndverket
Hvorfor delta i NM i honning 2025?
Å delta i NM i honning gir både faglig og markedsmessig gevinst:
Du får profesjonell vurdering av produktet ditt
Du kan oppnå nasjonal anerkjennelse og kvalitetsstempel
Du blir del av et fellesskap som fremmer norsk birøkt
Du bidrar til å løfte hele bransjen fram i lyset
Mange tidligere vinnere opplever økt salg, medieomtale og nye samarbeid etter NM.
FAQ – Ofte stilte spørsmål om NM i honning 2025
1. Hvem kan delta i NM i honning 2025?
Alle birøktere og honningprodusenter i Norge, uavhengig av størrelse eller erfaring.
2. Hvordan melder jeg meg på?
Påmelding skjer digitalt via Honninglandet.no, hvor du finner lenke og informasjon.
3. Må jeg sende inn fysisk prøve av honningen min?
Ja, innleveringsfrister gjelder for fysiske prøver som sendes til arrangørene for vurdering.
4. Hvor mange typer honning kan jeg delta med?
Du kan delta med flere typer, så lenge de oppfyller kravene til de ulike kategoriene.
5. Hva vurderes under dømmingen?
Smak, duft, konsistens, farge, renhet og presentasjon.
6. Når offentliggjøres vinnerne?
Vinnerne annonseres under festmiddagen fredag 30. januar 2026.