Rekord i NM i Honning 2025 – disse er Norges beste honninger
Rekord i NM i Honning 2025 – disse er Norges beste honninger
Aldri før har interessen for norsk honning vært større. NM i Honning 2025 satte ny rekord med hele 335 påmeldte honninger, en økning på hele 50 prosent fra året før. Konkurransen bekrefter det mange allerede har kjent på smaken: Norsk honning holder et usedvanlig høyt kvalitetsnivå.
Etter en grundig juryprosess gikk 99 honninger videre til finalen, før vinnerne til slutt ble kåret i 12 ulike kategorier. Variasjonen i smak, aroma og uttrykk gjorde årets kåring til en av de mest krevende – og mest spennende – noensinne.
En krevende jury – med toppkokker på laget
Bak NM i Honning står HANEN, i samarbeid med Bybi og Norges Birøkterlag.
Prosjektleder Erling Kristensen i HANEN forteller at årets konkurranse stilte ekstra høye krav til juryen:
– Det er utrolig inspirerende å se hvilket fantastisk spenn i smaker norsk honning representerer. Juryen har gjort en fenomenal jobb.
For første gang ble også flere kjøkkensjefer fra norske topprestauranter invitert inn som dommere. Målet er å inspirere både forbrukere og profesjonelle kjøkken til å bruke mer norsk honning i matlagingen.
Norsk honning i sterk vekst
Også Norges Birøkterlag gleder seg over utviklingen. Generalsekretær Katrine Røed Meberg peker på at NM i Honning er en viktig drivkraft for kvalitet og innovasjon:
– Birøkterne leverer honning på et svært høyt nivå. Smakene kommer direkte fra norsk natur – fra åker og eng til fjell og kyst – og gir et mangfold få andre land kan vise til.
Økt interesse fra både kokker og forbrukere gjør at norsk honning i stadig større grad brukes til ost, desserter, bakst og middagsretter.
En del av Honningløftet
NM i Honning er en sentral del av Honningløftet, Norges Birøkterlags satsing for å øke etterspørselen etter norsk honning og rekruttere flere birøktere.
– Norge trenger flere birøktere. De er avgjørende for både matproduksjon og matsikkerhet, sier Meberg.
.
Resultater – NM i Honning 2025
I NM i Honning 2025 ble det kåret vinnere i 12 ulike kategorier, basert på både honningtype og bearbeidingsform. Totalt deltok 335 honninger, hvorav 99 nådde finalen. I hver kategori ble det delt ut gull, sølv og bronse, noe som gir til sammen over 40 prisbelønte honninger fra hele landet.
Resultatene viser et imponerende mangfold av smaker – fra kystlyng og skogsbær til lind, løvetann og honningdugg. Honningene er vurdert av en fagjury bestående av erfarne sensorikere, birøktere og kjøkkensjefer, med fokus på smak, aroma, konsistens og helhetsinntrykk.
| Kategori | Plassering | Produsentnavn | Produktnavn |
|---|---|---|---|
| Andre sortshonninger | Gull | Obrest Birøkt | Jærske Lønnetre Honning |
| Andre sortshonninger | Gull | PlanBi | Rådhushonning fra Sola (Lønnehonning) |
| Andre sortshonninger | Sølv | Lillebo-biegård | Sommerhonning (Kløverhonning) |
| Andre sortshonninger | Sølv | Norsk vikinghonning AS | Geitrams honning |
| Andre sortshonninger | Bronse | Fygaren AS | Bee Happy (Eplehonning) |
| Andre sortshonninger | Bronse | Merkja Bigård | Rapshonning |
| Bringebær rørt | Gull | Per Lyder Frøvoll | Bringebærhonning frå Eggedal |
| Bringebær rørt | Sølv | Honningsmia AS | Bringebærhonning |
| Bringebær rørt | Bronse | Arvid Garsjømoen | Honning fra rein natur i Hurdal |
| Bringebær rørt | Bronse | Jettelstad | Blomsterhonning |
| Flerblomstret flytende | Gull | Landøygull | Sommerhonning fra Landøy i Lindesnes |
| Flerblomstret flytende | Sølv | Tonetun gård | Vinneshonning |
| Flerblomstret flytende | Bronse | HonningMoen | Sommerhonning fra Myre |
| Flerblomstret rørt | Gull | Småbruket Birøkt | Tjømehonning |
| Flerblomstret rørt | Sølv | Lending Gard AS | Sommarhonning |
| Flerblomstret rørt | Sølv | Naimak Gård | Sommerhonning rørt |
| Flerblomstret rørt | Bronse | Magne Roar Haugen | Sommerhonning fra Nordgrenda |
| Flerblomstret rørt | Bronse | Østreims Birøkt | Skagehonning |
| Honningdugg flytende | Gull | Arlene Lindbichler | Honningdugg flytende |
| Honningdugg flytende | Sølv | Torshaug bigård | Flytende honning fra Torshaug bigård |
| Honningdugg flytende | Bronse | Local Buzz Andelsbirøkterlag | Smaken av august |
| Klokkelyng flytende | Gull | Bjørns bier | Klokkelyng |
| Klokkelyng flytende | Sølv | Håkon Tjøstheim | Klokkelynghonning |
| Klokkelyng flytende | Bronse | Ekaterina Irgens | Klokkelynghonning |
| Kystlyng | Gull | Bjørns bier | Kystlynghonning |
| Kystlyng | Sølv | Vika Gardsdrift | Laukrei Gull |
| Kystlyng | Bronse | Håkon Tjøstheim | Kystlynghonning |
| Lind flytende | Gull | Grønn Verden AS | Flytende lindehonning |
| Lind flytende | Sølv | Gusa Samdrift AS | Lind |
| Lind flytende | Bronse | Veierland Gårdsutsalg | Skjærgårdshonning lind |
| Lind rørt | Gull | Sætrehonning | Håøya Lind Kremet |
| Lind rørt | Sølv | Sindre Book | Honning fra Eik Gård |
| Lind rørt | Bronse | Gusa Samdrift AS | Lindehonning |
| Løvetann rørt | Gull | Hansens Bigård | Løvetannhonning |
| Løvetann rørt | Sølv | Sandsøygull | Sommerhonning Løvetann |
| Løvetann rørt | Bronse | Risendal gård | Løvetannhonning |
| Røsslyng rørt | Gull | HonningMoen | Lynghonning |
| Røsslyng rørt | Sølv | Nedre Valheim Gard | Lynghonning |
| Røsslyng rørt | Bronse | Gardåsskogen | Røsslyng økologisk |
| Skogsbær flytende | Gull | Silje Storbakk | Siljes sommerhonning |
| Skogsbær flytende | Sølv | Honningfarmen | Skogsbærhonning |
| Skogsbær flytende | Bronse | Mølle Haugen | Skogsbær |
Hvorfor NM i Honning er viktig
NM i Honning synliggjør mangfoldet i norsk honning og gir både forbrukere og fagfolk et kvalitetsstempel å stole på. Konkurransen bidrar til økt kunnskap, høyere kvalitet og større stolthet i norsk birøkt.
FAQ – Ofte stilte spørsmål om NM i Honning
Hva er NM i Honning?
En årlig konkurranse som kårer Norges beste honninger i ulike kategorier.
Hvem arrangerer NM i Honning?
HANEN arrangerer NM i Honning i samarbeid med Bybi og Norges Birøkterlag.
Hvor mange deltok i NM i Honning 2025?
Totalt 335 honninger – rekorddeltakelse.
Hvordan vurderes honningen?
Honningen vurderes av en fagjury med birøktere, sensoriske eksperter og toppkokker.
Kan alle birøktere delta?
Ja, konkurransen er åpen for norske honningprodusenter.
Hvor kan jeg se hele resultatlisten?
Resultatlisten for NM i Honning finner du på honninglandet.no.